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Ceylon Tea Online Master Course

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3 online courses
Premium Basic Course (Beginner 10 times / year)
Possible admission to the master course
Ceylon Tea Master Course (16 intermediate and advanced courses + tour / 9 months)
Cafe menu course (beginner-intermediate 12 times / year)

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[Next 9th gen member recruitment starts in January 2022]
This course is for those who want to know more about Ceylon tea.

It's fun to get to know Sri Lanka, to know the tea itself produced in Sri Lanka, and to arrange it.


There is also a tea tour in Sri Lanka, which includes the basics and applications of black tea.

 It is a program that covers all of Ceylon tea.

Many people wish to participate from afar, and all of them have become online course lessons due to new lifestyle changes.

For those who want to know Ceylon tea in a fun and deep way.

You can watch it from your home, on your computer, smartphone, or tablet.

 You can participate even if you turn off the video, but we will be a member with you on the Sri Lanka tour, so we would be very happy if you could turn on the video.

 

 [16 times in total twice a month / Saturday / 10:00 am to 1 hour 30 minutes / 8 months + Sri Lanka tour]

1st About Sri Lanka

▼ Tea enjoyed in real life in Sri Lanka

▼ About Sri Lankan sweets

▼ About Kirite, Plenty, and Kahata to drink in Sri Lanka

2nd How to make black tea taught by black tea professionals

▼ Tools for making black tea
▼ Rules for brewing delicious Ceylon tea-Why do you need those rules?
▼ Let's brew together and master the basic method of brewing black tea

3rd How to brew milk tea with a focus on tea leaves and milk

▼ Four points that are necessary to brew delicious milk tea

-Type of tea leaves, amount of tea leaves, steaming time, milk-
▼ Milk and quantity that match milk tea, detailed milk story

▼ Let's brew the best milk tea together

4th  Compatibility of fruit and Ceylon tea

▼ What is Ceylon tea that complements seasonal fruits?

▼ Easy arrangement tea using fruits

▼ Let's make pot fruit tea together using seasonal fruits

5th How to make chai and about masala chai

▼ How to make basic chai using CTC tea leaves

▼ Spices that go well with chai

▼ Let's brew your own original chai with your favorite spices

6th field (tea plantation) and the production method (lessons only Master Course)

▼ Life of a tea tree Picking tea in a field (tea plantation) in Sri Lanka

▼ Not just one core and two leaves Today's Sri Lankan tea garden commitment

▼ Three ways to make black tea in Sri Lanka

7th tasting (lesson of the only Master Course)

▼ Tasting method Points to see Know your favorite tea

▼ Taster's work and tea leaf grade

▼ Comparison of drinking from 7 major production areas


About the 8th candy tea

▼ Try living in a vegetarian tea research institute with a Tamil minority

▼ Changes in the taste of candy black tea

▼ Characteristics of tea leaves Let's brew together a tea garden that should be held down



About the 9th
Ruhuna Black Tea and Sabaragamuwa Black Tea

▼ Try living in the attic of a Christian church

▼ Misunderstanding of low-lying black tea ▼ Characteristics of tea leaves Let's brew together a tea garden that should be suppressed

About the 10th Uva Black Tea

Try living at a math teacher's house

▼ About the quality season

▼ Tea gardens of the coming era that are attracting attention from all over the world and even in Sri Lanka
▼ Characteristics of tea leaves Let's brew together a tea garden that should be held down

About the 11th Dimbula Black Tea

▼ Try living in an Islamic house

▼ Dimbula area initiatives that are ahead of the times
▼ Characteristics of tea leaves Let's brew together a tea garden that should be held down

About the 12th Nuwara Eliya Black Tea and Udapusserawa Black Tea

A day in Sri Lanka starting with bed tea    

▼ About selling mark

▼ Characteristics of tea leaves Let's brew together a tea garden that should be held down

13th How to brew iced tea

▼ How to make iced tea

-Ceylon tea that suits the on-the-rocks method and Ceylon tea that is recommended to drain water-

▼ How to make rich ice milk tea

-How to put tea leaves that can't be added to ice or milk-
▼ How to make black tea syrup that goes well with iced tea

14th Synergistic effect of herbs and black tea

▼ Relationship between black tea and herbs

▼ Find Ceylon tea that goes well with the scent of herbs

▼ Let's brew tea that is a blend of your favorite herbs and Ceylon tea

15th Spice accents black tea

▼ Main spices that go well with black tea and how to use them-Ceylon cinnamon story-

▼ How to choose Ceylon tea according to the flavor of spices

▼ Let's make mulled wine tea to enjoy with spices together

The history of the 16th Ceylon tea (lessons only Master Course)

▼ Black tea that has moved the history of the world. Trace the history of Ceylon tea in Sri Lanka

▼ James Taylor and Thomas Lipton

▼ Current life of people working in tea gardens

 

Sri Lanka Study Trip-Local and Irreplaceable Experience-

▼ Actually go to Sri Lanka and visit the production areas. Visit a tea plantation and experience tea picking.

I spent my time in Sri Lanka in Nakanaga, went home, and had a tea time. Interaction with Sri Lankan people.

A program that travels around tea spots in Sri Lanka to live for about 8 days.


 

■ Schedule is subject to change.

: Course fee 16 times in total Tuition fee 84600 yen

please make reservation first.

 

Payment time Please make a bank transfer during the month of October 2021 after applying.

After confirming payment, it will be a formal application.

                 

We will send 16 kinds of tea leaves and herbs and spices that you can use at the time of attendance so that you can enjoy it at home

In addition, as a privilege for those who take this course, a teapot and a tea strainer will be presented.

(* If you transfer from the Premium Basic Course , some lessons will be exempted and the amount will be reduced accordingly.

After transfer, 9 lessons from Master 1, 6-12, 16 will be limited to 9 types of tea leaves)

In principle, the tuition fee once transferred is non-refundable.

: Text used "Travel around the sacred place of tea SRI LANKA TRAVEL BOOK" by Mitsuyo Nakanaga Tea Time

You can order from here. (Please prepare by yourself before the lesson starts)

: Sri Lanka training trip participation required Fee is not included (350,000-400,000 yen) Separate payment before participating in the tour

Course students will be given priority to secure seats only once on the tour immediately after the end of the course. The tour is scheduled to be held every year.

If the tour immediately after is not convenient and you do not participate, you may join the tour held at a later date, but

Priority seats are limited to the tour immediately after.

: If you feel unwell or have trouble connecting, after the lesson,

Please send an e-mail with the title [Recording request master course 9th gen member].

Since it is recorded, you can watch it for a limited time at a later date.

: Other than those that are specified (only lesson master course) and is, but there is available a single online lessons

The time is undecided. The course is more profitable because you can concentrate on learning step by step.

: Lecturer MITSUTEA Representative Mitsuyo Nakanaga Premium Basic Course Lecturer Yuko Yamaguchi

   

: Special VIP lessons available only to course graduates

: Course graduates can wholesale black tea

[Q & A] is here

     

      

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【全16回 月に1回/土曜日/期間は約1年8か月+スリランカツアー 】

​                 *第1回~8回はベーシック​コース受講者と同時受講となります。

​第1回 セイロンティーを識る 2024年1月13日 (土)午前10時~11時30分(以下時間はすべて同じ)

・スリランカと紅茶 ~セイロンティーの歴史~

・セイロンティー7大産地の概要

・【実習】セイロンティーの主な産地のテイスティング

​第2回 紅茶の淹れ方 2024年2月10日(土)単発レッスンあり

・美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方 

・紅茶にとってのよい水、よい湯とは

・【実習】基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

第3回 フルーツとセイロンティーの相性 2023年3月9日(土)

・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

・フルーツを使った簡単アレンジティー

・【実習】旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう

​第4回 茶葉と牛乳にこだわったミルクティーの淹れかた 2024年4月13日(土)単発レッスンあり

・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント

  ~茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳~

・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

・【実習】最高の一杯のミルクティーをいれましょう 

第5回 アイスティーの淹れ方いろいろ 2024年5月11日(土)単発レッスンあり
 

・アイスティーの淹れ方 2種

  ~ホットティーで作る場合と水出しで作る場合~

・濃厚アイスミルクティーの作り方 ~氷にも牛乳にもまけないアイスティーとは~

・アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

​​第6回 ハーブと紅茶の相乗効果 2024年6月8日(土)

 

・紅茶に合うハーブとブレンドの仕方

・ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける

​・【実習】ハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう

 

第7回 スパイスで紅茶にアクセント 2024年7月13日(土)

▼紅茶に合う主なスパイスと使い方

▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

▼【実習】スパイスを使ったアレンジティーを作りましょう

第8回 ​簡単に作れる本格的なチャイ 2024年8月10日(土)単発受講可能

​▼手鍋でつくる基本のチャイの作り方

▼チャイに合うスパイス

​▼【実習】好みのスパイスでオリジナルマサラチャイを作りましょう

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​​第9回 フィールド(茶畑)と製法 2024年10月12日(土)

​​

  • 茶の木の一生 スリランカのフィールド(茶畑)での茶摘み

  • 一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり 

  • スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

第10回 テイスティング  2024年11月9日(土)

  • テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント 

  • テイスターの仕事と、茶葉のグレード 

  • 自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

 

             12月~2月はお休み

第11回 ディンブラ紅茶について 2025年3月8日(土)単発受講レッスンあり

  • イスラム教の家で暮らしてみて 

  • 時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • ディンブラ紅茶の二つのタイプ

  • ​ディンブラ紅茶アレンジホイール

 

 

 


第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について 2025年4月12日(土)単発レッスンあり

  • ベッドティーから始まるスリランカの一日   

  • セリングマークについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • ヌワラエリヤでSDGs

  • ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

 

​​

第13回 ウバ紅茶について 2025年5月10日(土)​*こちらのみ13時~単発レッスンあり

  • 数学の教師の家で暮らしてみて 

  • クオリティーシーズンについて

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • 新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園

  • ウバ紅茶のアレンジホイール 

第14回 キャンディー紅茶について 2025年6月14日(土)単発レッスンあり

  • 少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて 

  • キャンディー紅茶のテイストの変遷  

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

  • スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

  • キャンディー紅茶アレンジホイール 

第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2025年7月12日(土)単発レッスンあり

  • キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて    

  • 低地産の紅茶の誤解

  • 茶葉の特徴 おさえておくべき茶園 

  • こんな茶摘み風景、見たことない!

  • ルフナ紅茶アレンジホール

 

第16回 スリランカでの紅茶&紅茶スポット 2025年8月9日(土)​単発レッスンあり

  • スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

  • スリランカのスイーツについて

  • スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて 

  • スリランカツアー直前 スリランカで楽しむ紅茶スポット 

 

単発レッスンあり と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。

なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。

 

 

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スリランカでかけがえのない体験

 
(2025年8~9月ごろ予定)
  • 実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。

  • 中永のスリランカ滞在時に過ごした家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。

  • スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。

 

 ちらの研修旅行は、マスターコース受講生を最優先でお席を確保いたします。

 そのうえで、ツアーのお席に余裕があれば、一般募集をすることもございます。

 

 ​ *予定は変更になる場合がございます。

【講座代】

 

 全16回    受講料   99,000  円(税込)(ツアー料金は別途)

 ご自宅でもしっかりと楽しめるよう、レッスンで使用する茶葉、ティーポット、ティーストレーナー

​ テキストを事前に送付します。(茶葉等は何度かに分けて送付予定)

 

【お申込み

 下記よりコースのお申込みをお願いします。

​ 

【お支払い】

 お申込み後、2023年11月1日~30日までに、銀行振込でお願いしております。

 近くなりましたら、個別のメールでご案内いたします。

 ご入金確認後、正式なお申込みとなります。   

 一旦お振り込みいただきました受講料は、原則返金できません。

 

 【使用テキスト】

 「紅茶の聖地を巡る旅 SRI LANKA TRAVEL BOOK」中永美津代著 サンクチュアリ出版

 こちら受講料に含まれております。

 【スリランカ研修旅行】

 費用別途(40-45万円) ツアー参加前に別納

 コース生はコース終了直後のツアー1回のみ、優先的に席を確保いたします。ツアーは毎年開催予定です。

 直後のツアーはご都合が悪く不参加の場合、後日開催のツアーにご参加いただいてもかまいませんが、

 優先席は、直後のツアーのみとさせていただきます。

 

 ​【レッスン欠席の場合】

 

 体調不良や、うまくつながらなかった場合は、「レッスン終了後」に、

 題名を「レコーディング送付希望 マスターコース11期生」としてメールをお送りください。

 レコーディングしておりますので、後日期間限定(約2週間)でご視聴いただけます。

 復習のために再度ご視聴する場合も、歓迎です。

 ただし、期間外での再度のご視聴はすべて有料となります。あらかじめご了承ください。


【講師】


 MITSUTEA合同会社 代表社員 中永美津代

 ベーシックコース講師 ティーインストラクター 山口裕子

   

【お申し込みの際は…】

:いただいたメールアドレスへ、レッスンで使用する資料等も、その都度お送りします。

 携帯のアドレスよりも、パソコンのアドレスへの送付がよろしければ、パソコンアドレスにてお申し込みください。     

【Q&A】はこちらへ

【受講生のご感想】

大阪府 Kayohanako様

 「アフタヌーンティーに代表されるきれいな紅茶の世界観だけでなく(アフタヌーンティーも大好きですが)、

  もっと根っこの部分を学びたかったので、こちらの講座を選びました。

  思った通り大満足の内容で、実際に現地でパイオニアとなって動かれた方のお話は臨場感溢れるとともに、

  しっかりと体系だった知識も身につけることができたことがとても良かったです。

  また、思いがけずハーブやスパイス、ブレンドティーの講座もあり、こちらもまた目から鱗でした。

  これまでブレンドティーの良さがわからなかったので、講座で新しい世界