オンラインマスター12期生スケジュール

Ceylon Tea Online Master Course

9th gen member schedule

Looking for a start in January 2022

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MASTER COURSE

ベーシックコース卒業生のみ対象　編入お申し込みは下部より

【全16回　月に1回/土曜日/期間は約1年8か月＋スリランカツアー】

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊第1回～8回はベーシックコース受講者と同時受講となります。

第1回　セイロンティーを識る　2025年1月11日　（土）午前10時～11時30分（以下時間はすべて同じ）

・スリランカと紅茶　～セイロンティーの歴史～

・セイロンティー7大産地の概要

・【実習】セイロンティーの主な産地のテイスティング

第2回　紅茶の淹れ方　2025年2月1日（土）単発レッスンあり

・美味しい紅茶をいれるための道具と淹れ方　

・紅茶にとってのよい水、よい湯とは

・【実習】基本の紅茶の淹れ方をマスターしましょう

第3回　フルーツとセイロンティーの相性　2025年3月1日（土）

・旬のフルーツを引き立たせるセイロンティーとは

・フルーツを使った簡単アレンジティー

・【実習】旬のフルーツを使って、ポットフルーツティーをつくりましょう

第4回　茶葉と牛乳にこだわったミルクティーの淹れかた　2025年4月5日（土）単発レッスンあり

・美味しいミルクティーをいれるための4つのポイント

　　～茶葉の種類、茶葉の量、蒸らし時間、牛乳～

・ミルクティーに合う牛乳と分量、詳しい牛乳のおはなし

・【実習】最高の一杯のミルクティーをいれましょう　

第5回　アイスティーの淹れ方いろいろ　2025年5月10日（土）　単発レッスンあり

・アイスティーの淹れ方　2種

　　～ホットティーで作る場合と水出しで作る場合～

・濃厚アイスミルクティーの作り方　～氷にも牛乳にもまけないアイスティーとは～

・アイスティーに合う紅茶のシロップの作り方

第6回　ハーブと紅茶の相乗効果　2025年6月7日（土）

・紅茶に合うハーブとブレンドの仕方

・ハーブの香りと相性のよいセイロンティーを見つける

・【実習】ハーブとセイロンティーをブレンドしたお茶をいれましょう

第7回　スパイスで紅茶にアクセント　2025年7月5日（土）

▼紅茶に合う主なスパイスと使い方

▼スパイスの風味に合わせたセイロンティーの選び方

▼【実習】スパイスを使ったアレンジティーを作りましょう

第8回　簡単に作れる本格的なチャイ　2025年8月2日（土）単発受講可能

▼手鍋でつくる基本のチャイの作り方

▼チャイに合うスパイス

▼【実習】好みのスパイスでオリジナルマサラチャイを作りましょう

第9回　フィールド（茶畑）と製法　2025年9月6日（土）→13日(土)

茶の木の一生　スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み
一芯二葉だけではない　今のスリランカの茶園こだわり　
スリランカでの紅茶の3つの製茶方法
【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違う！その理由は…

第10回　テイスティング　　2025年10月4日（土）

テイスターのテイスティングの方法　見るべきポイント　
テイスターの仕事と、茶葉のグレード　
自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方
【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう

　　　　２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう

第11回　ディンブラ紅茶について　2025年11月1日（土）単発受講レッスンあり

イスラム教の家で暮らしてみて　
時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み　　
茶葉の特徴　おさえておくべき茶園
ディンブラ紅茶の二つのタイプ
ディンブラ紅茶アレンジホイール

【実習】１．ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方　

　12月～2月はお休み

第12回　ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について　2026年3月14日（土）スリランカ紅茶ツアー開催のため変更となります→2月21日(土)単発レッスンあり

ベッドティーから始まるスリランカの一日　　
セリングマークについて
茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　
ヌワラエリヤでSDGs
ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール
【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方

第13回　ウバ紅茶について　2026年4月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり

数学の教師の家で暮らしてみて　
クオリティーシーズンについて
茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　
新しい潮流　世界中から注目されているこれからの時代の茶園
ウバ紅茶のアレンジホイール　
【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方

第14回　キャンディー紅茶について　2026年5月9日（土）10:00→13：00単発レッスンあり

少数民族タミール人でベジタリアン　紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて　
キャンディー紅茶のテイストの変遷　　
茶葉の特徴　おさえておくべき茶園
スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係
キャンディー紅茶アレンジホイール　
【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．キャンディーのアレンジ

第15回　ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2026年6月6日（土）→13日(土)単発レッスンあり

キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて　　　　
低地産の紅茶の誤解
茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　
こんな茶摘み風景、見たことない！
ルフナ紅茶アレンジホール
【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．ルフナCTC紅茶を使って、夏のアレンジ

第16回　スリランカでの紅茶＆紅茶スポット　2026年7月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり

スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶
スリランカのスイーツについて
スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて　
スリランカツアー直前　スリランカで楽しむ紅茶スポット　
【実習】１．キリテーを一緒に淹れてみましょう

単発レッスンあり　と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。

なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。

【スリランカ紅茶ツアー】

（2026年7～8月ごろ予定）

実際にスリランカに行き、産地を巡る。茶園を訪問し、茶摘み体験をする。
中永のスリランカ滞在時に過ごした家に行き、ティータイム。スリランカの人たちとの交流。
スリランカの紅茶スポットを巡り、約8日間、暮らすように旅するプログラム。

　こちらの研修旅行は、マスターコース受講生を最優先でお席を確保いたします。

　そのうえで、ツアーのお席に余裕があれば、一般募集をすることもございます。

Ceylon Tea Online Master Course

9th gen member schedule

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​​​第9回 フィールド（茶畑）と製法 2025年9月6日（土）→13日(土)

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茶の木の一生 スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み

一芯二葉だけではない 今のスリランカの茶園こだわり

スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

​【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違う！その理由は…

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第10回 テイスティング 2025年10月4日（土）

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テイスターのテイスティングの方法 見るべきポイント

テイスターの仕事と、茶葉のグレード

自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

​【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう

２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう

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第11回 ディンブラ紅茶について 2025年11月1日（土）単発受講レッスンあり

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イスラム教の家で暮らしてみて

時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み

茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

ディンブラ紅茶の二つのタイプ

​ディンブラ紅茶アレンジホイール

【実習】１．ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

​ ２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方

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12月～2月はお休み

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第12回 ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について 2026年3月14日（土）スリランカ紅茶ツアー開催のため変更となります→2月21日(土)単発レッスンあり

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ベッドティーから始まるスリランカの一日

セリングマークについて

茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

ヌワラエリヤでSDGs

ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

​【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方

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第13回 ウバ紅茶について 2026年4月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり

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数学の教師の家で暮らしてみて

クオリティーシーズンについて

茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

新しい潮流 世界中から注目されているこれからの時代の茶園

ウバ紅茶のアレンジホイール

​【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方

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第14回 キャンディー紅茶について 2026年5月9日（土）10:00→13：00​単発レッスンあり

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少数民族タミール人でベジタリアン 紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて

キャンディー紅茶のテイストの変遷

茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

キャンディー紅茶アレンジホイール

​【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

２．キャンディーのアレンジ

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第15回 ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2026年6月6日（土）→13日(土)単発レッスンあり

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キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて

低地産の紅茶の誤解

茶葉の特徴 おさえておくべき茶園

こんな茶摘み風景、見たことない！

ルフナ紅茶アレンジホール

​【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

第9回　フィールド（茶畑）と製法　2025年9月6日（土）→13日(土)

茶の木の一生　スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み

一芯二葉だけではない　今のスリランカの茶園こだわり　

【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違う！その理由は…

第10回　テイスティング　　2025年10月4日（土）

テイスターのテイスティングの方法　見るべきポイント　

テイスターの仕事と、茶葉のグレード　

【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう

　　　　２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう

第11回　ディンブラ紅茶について　2025年11月1日（土）単発受講レッスンあり

イスラム教の家で暮らしてみて　

時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み　　

茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

ディンブラ紅茶アレンジホイール

　　　　２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方　

　12月～2月はお休み

第12回　ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について　2026年3月14日（土）スリランカ紅茶ツアー開催のため変更となります→2月21日(土)単発レッスンあり

ベッドティーから始まるスリランカの一日　　

茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方

第13回　ウバ紅茶について　2026年4月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり

数学の教師の家で暮らしてみて　

茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

新しい潮流　世界中から注目されているこれからの時代の茶園

ウバ紅茶のアレンジホイール　

【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方

第14回　キャンディー紅茶について　2026年5月9日（土）10:00→13：00単発レッスンあり

少数民族タミール人でベジタリアン　紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて　

キャンディー紅茶のテイストの変遷　　

茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

キャンディー紅茶アレンジホイール　

【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．キャンディーのアレンジ

第15回　ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2026年6月6日（土）→13日(土)単発レッスンあり

キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて　　　　

茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．ルフナCTC紅茶を使って、夏のアレンジ

第16回　スリランカでの紅茶＆紅茶スポット　2026年7月4日（土）→11日(土)単発レッスンあり

スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて　

スリランカツアー直前　スリランカで楽しむ紅茶スポット　

【実習】１．キリテーを一緒に淹れてみましょう

単発レッスンあり　と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。