​​​​​第9回　フィールド（茶畑）と製法　2024年10月12日（土）

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• 茶の木の一生　スリランカのフィールド（茶畑）での茶摘み

• 一芯二葉だけではない　今のスリランカの茶園こだわり　

• スリランカでの紅茶の3つの製茶方法

• 【実習】同じ産地の紅茶でも、リーフとCTC紅茶の味と香りの違いを知りましょう

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第10回　テイスティング　　2024年11月9日（土）

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• テイスターのテイスティングの方法　見るべきポイント　

• テイスターの仕事と、茶葉のグレード　

• 自分好みの紅茶を淹れるポイントの探し方

• ​【実習】１．実際に3種のティーテイスティングをテイスターと同じように体験しましょう

　　　　　　２．1種の紅茶、美味しさのポイントを探して好きな味を見つけましょう

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　　　　　　　　　　　　　12月～2月はお休み

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第11回　ディンブラ紅茶について　2025年3月8日（土）→2月8日（土）に前倒し。単発受講レッスンあり

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• イスラム教の家で暮らしてみて　

• 時代の先を行く、ディンブラエリアの取り組み　　

• 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

• ディンブラ紅茶の二つのタイプ

• ​ディンブラ紅茶アレンジホイール

• 【実習】１．ディンブラ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　​　　　　２．ハーブとディンブラ紅茶の合わせ方　

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第12回　ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶について　2025年4月12日（土）単発レッスンあり
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• ベッドティーから始まるスリランカの一日　 　

• セリングマークについて

• 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

• ヌワラエリヤでSDGs

• ヌワラエリヤ紅茶のアレンジホイール

• 【実習】１．ヌワラエリヤ紅茶とウダプッセラワ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．スパイスとウダプッセラワ紅茶の合わせ方

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第13回　ウバ紅茶について　2025年5月10日（土）​＊こちらのみ13時～単発レッスンあり
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• 数学の教師の家で暮らしてみて　

• クオリティーシーズンについて

• 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

• 新しい潮流　世界中から注目されているこれからの時代の茶園

• ウバ紅茶のアレンジホイール　

• 【実習】１．ウバ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．アルコールとウバ紅茶の合わせ方

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第14回　キャンディー紅茶について　2025年6月14日（土）単発レッスンあり
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• 少数民族タミール人でベジタリアン　紅茶研究所勤務の家で暮らしてみて　

• キャンディー紅茶のテイストの変遷　　

• 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園

• スパイスの生産地からひも解く、紅茶との関係

• キャンディー紅茶アレンジホイール　

• 【実習】１．キャンディー紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．キャンディーのアレンジ

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第15回　ルフナ紅茶とサバラガムワ紅茶について 2025年7月12日（土）単発レッスンあり
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• キリスト教の教会の屋根裏部屋で暮らしてみて　　　　

• 低地産の紅茶の誤解

• 茶葉の特徴　おさえておくべき茶園　

• こんな茶摘み風景、見たことない！

• ルフナ紅茶アレンジホール

• 【実習】１．サバラガムワ紅茶とルフナ紅茶を淹れて、味と香りにフォーカス

　　　　　　２．ルフナCTC紅茶を使って、夏のアレンジ

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第16回　スリランカでの紅茶＆紅茶スポット　2025年8月9日（土）​単発レッスンあり
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• スリランカの実生活の中で楽しまれている紅茶

• スリランカのスイーツについて

• スリランカで飲むキリテー、プレンティー、カハタについて

• スリランカツアー直前　スリランカで楽しむ紅茶スポット

• 【実習】１．キリテーを一緒に淹れてみましょう

　
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単発レッスンあり　と明記あるものは、単発オンラインレッスンとして募集を予定しており、合同受講となります。
なお、コース受講のほうが、段階的に系統立てて集中して学べ、またお得になっております。

（日程は変更となる場合がございます）
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​2025年夏　スリランカ紅茶ツアー　予定